Jaka jest różnica między tanią a drogą whisky?


Odpowiedź 1:

Często różnica polega na marketingu. Istnieje kilka bardzo fajnych pitnych whisky, które są niedrogie. Istnieją również bardzo drogie whisky, które są absolutnie okropne. Ale jeśli mają wystarczająco dużo pieniędzy na marketing, zwykle mogą przekonać ludzi do zakupu, a lepsza whisky, na którą nie stać wiele reklam, może pozostać niezauważona.

Oprócz marketingu istnieją dwie inne rzeczy, które mogą znacznie wpłynąć na koszt whisky. Są to czystość cięć i długość starzenia.

Najpierw spójrzmy na kawałki. W destylacji wsadowej, takiej jak wciąż w garnku, destylator musi zdecydować, kiedy w trakcie wybierania zacznie zbierać destylat, a kiedy przestanie zbierać. Powodem tego jest to, że nie wszystko, co pochodzi z destylatora, jest dobre do picia. Pierwszą rzeczą, która wyjdzie z aparatu, jest foreshot. To złe rzeczy, takie jak metanol, które powodują ślepotę. Foreshoty są zawsze odrzucane. Potem przychodzi tak zwane głowy. To więcej rzeczy, które nie są najlepsze. Głowy nie zabiją cię przy normalnym zużyciu, ale dadzą ci nieprzyjemnego kaca. Dalej są serca. To jest dobre rzeczy. Ładny, czysty etanol. I w końcu ogony. Ogony mają wiele różnych związków smakowych, ale nie wszystkie smakują dobrze.

Podczas robienia gorzelników decyduje, ile głów, serc i ogonów ma zamiar zebrać, aby się zestarzeć, a ostatecznie butelkować i sprzedać do konsumpcji. Niska jakość whisky może zawierać wiele głów i ogonów. To obniża koszty dla gorzelnika, ponieważ zbiera on więcej alkoholu na sprzedaż i wyrzuca mniej. Minusem jest to, że te rzeczy dadzą ci nieprzyjemnego kaca z powodu zbyt dużej liczby głów i mogą mieć smaki ze zbyt dużej ilości ogonów. Whisky wyższej jakości mogą nie mieć główek i odrobiny ogonów dla smaków, ale nie za dużo. Ta whisky jest droższa do zrobienia dla gorzelnika, ponieważ musi pozbyć się znacznie więcej alkoholu z destylatora.

W przypadku ciągłej produkcji proces jest nieco inny. Tutaj kolumna jest długą rurą zwaną kolumną frakcjonującą. Zazwyczaj wewnątrz kolumny znajduje się wiele płytek, które powodują kondensację oparów etanolu, a następnie wielokrotne ich ponowne destylowanie. Następnie gorzelnik wyciąga alkohol na poziomie destylatora, który według niego daje mu odpowiednią mieszankę serc i ogonów głowy. Ale koszt czystszego cięcia pozostaje taki sam.

Teraz spójrzmy na starzenie się. Whisky dojrzewa w dębowych beczkach. Te beczki nie są całkowicie zamknięte i mają tendencję do „oddychania” niektórymi. To powoduje odparowanie części starzejącej się whisky. Tę utratę parowania nazywa się „udziałem anioła”. Im dłużej dojrzewa whisky, tym większe są straty na parowaniu. Czasami gorzelnik otwiera beczkę i dowiaduje się, że cała whisky odparowała. Z powodu tych strat starsze whisky są zwykle droższe.


Odpowiedź 2:

Często jest to wiek, ale nie zawsze.

Lagavulin w Australii może kosztować 110 USD za butelkę, ale ma 16 lat, więc zastanów się, że leżał w beczce przez 16 lat, nie zarabiając, w przeciwieństwie do Jacka Danielsa, to 4 lata bez zarabiania pieniędzy.

Im jest starszy, tym dłużej zajmuje miejsce w magazynie gorzelni, nie zarabiając.

Nie zawsze jest to jednak wiek, Johnnie Walker Blue Label to fajna whisky, ale nie widzę wiele na jej temat, co wskazywałoby, dlaczego jest tak droga, jak to jest, więc czasami jest to po prostu „prestiż” i jest w ładnej butelce i pudełko.

Czasami będzie pochodzić z niewielkiej gorzelni, takiej jak te w Tasmanii lub Nowej Zelandii, whisky pochodzące z Tasmanii rzadko są gwiezdne (chociaż bardzo lubię Larka), ale są to małe operacje, które rozkładają koszty tysięcy butelek, a nie setek tysięcy, a nawet milionów butelek.

Czasami wiek, czasem reputacja, czasem wyższe koszty produkcji na butelkę.


Odpowiedź 3:

Możesz pomyśleć, że jest to proste pytanie z prostą odpowiedzią, ale tak nie jest.

Pytanie może dotyczyć różnic w smaku, różnic w wartości lub różnic w cenie.

Trudno jest więc udzielić zwięzłych, znaczących odpowiedzi; istnieje wiele czynników ekonomicznych i jakościowych, które wpływają zarówno na cenę, jak i na przyjemność. I nie chciałem po prostu udzielać zwięzłej odpowiedzi, na przykład „Dlaczego po prostu nie spróbujesz whisky premium w pubie i sam się nie dowiesz?” Chciałem więc przekazać takie pytanie.

Ale wtedy pomyślałem, że jeśli ktoś kupi whisky premium, nadal może potrzebować pomocy w określeniu, czy jest dobra, czy też warto. Więc jeśli zadasz takie pytanie, będziesz musiał przeczytać wyczerpującą odpowiedź, która, mam nadzieję, naprawdę ci pomoże.

Jak we wszystkich rzeczach, od mieszkań, komputerów, samochodów czy whisky - wyższa cena nie zawsze oznacza lepszą jakość lub wartość; chociaż mógł. Pomyśl o tym sedanie Mercedes klasy C - czy jest droższy niż Kia? - tak. Czy lepiej? - tak. Jak to jest lepsze Nie takie proste. Czy warto? Dobre pytanie.

Ekonomia (wyższa cena!)

Co przyczynia się do wyższych kosztów whisky „premium”? Whisky premium będą miały co najmniej jedną z następujących cech:

  • Droższe, ale niekoniecznie lepsze, surowce (jęczmień, woda, drożdże, torf) Bardziej doświadczeni pracownicy produkcyjni Lepsze jakościowo beczki na starzenie Dłuższe okresy starzenia (więc muszą czekać dłużej, zanim uzyskają zwrot z zainwestowanych pieniędzy, aby to zrobić whisky) Wyższe koszty reklamy, pakowania i marketingu Bardziej kosztowny sprzęt i utrzymanie Wyższe poziomy alkoholu, co oznacza mniej rozcieńczoną, ale droższą whisky Mniejsza produkcja (tj. więcej dolarów wydanych na butelkę) w porównaniu do produkcji masowej

Każdy z tych czynników powoduje wyższy koszt niż w przypadku „zwykłej” whisky. Powstała whisky będzie droższa, choć z tego nie wiemy, czy rzeczywiście jest lepsza w smaku lub o ile lepiej…

Jakość (smakuje lepiej!)

Co sprawia, że ​​jedna whisky jest lepszym doświadczeniem niż zwykła? Najbardziej zwięzłą odpowiedzią jest „złożoność smaku”: różnorodność i interakcje smaków, które pojawiają się na początku, w środku i na końcu, kiedy popijasz.

Tabele kółek smakowych pomagają nam w aranżowaniu smaków w rodzinach, takich jak owocowe, ziemiste, pikantne, kwiatowe, smokey i tak dalej. Te przymiotniki dają wyobrażenie o tym, jak może wyglądać złożona whisky. Przeciętna whisky będzie mniej złożona, z mniejszą ilością interakcji smaków. Złożona whisky najlepiej jest schludna, z zaledwie kilkoma kroplami wody i bez lodu, aby docenić różnorodność i subtelność smaków…

Złożoność smaku wysokiej jakości whisky wynika z umiejętnego korzystania z różnych źródeł:

  • Zastosowany szczep jęczmienia: jęczmień ma enzymy, które rozpoczynają proces przekształcania skrobi w cukry w ziarnie. Wpływa to na rodzaj i stopień słodyczy Kombinacje innych ziaren (w przypadku mieszanej szkockiej): Inne użyte ziarna mogą być kukurydzą, żytem lub pszenicą, chociaż zwykle jest to kukurydza lub niesłodowany jęczmień. Kukurydza daje smak czerwonych owoców. Niesłodowany jęczmień przyczynia się do powstania szeregu aromatów i bogactwa zbóż. Słodowanie: moczenie jęczmienia, aby kiełkowało, tworząc cukry - w tym przypadku głównie maltozę. Stwarza to bogactwo, takie jak czekolada lub masło (nie te specyficzne smaki, ale smak słodowy, który ma swoje własne bogactwo, takie jak one). Gatunek drożdży wniesie swój odmienny wkład w tworzenie różnych cząsteczek smaku, takich jak estry, aldehydy, tłuszcze kwasy i tak dalej. Na przykład drożdże piwowarskie tworzą cząsteczki związane z cukrami mlecznymi, co powoduje kremowość i bogactwo. Starzenie beczułkowe: Drewno dębowe zawiera oleje, takie jak waniliny. To łagodzi whisky i dodaje dodatkowej złożoności smaku. Więcej lat starzenia się często ocenia się lepiej (i drożej). Ale Wiek nie zawsze jest najlepszym wskaźnikiem jakości lub wartości. Używanie beczki: Co było w beczce przed wejściem whisky? Istnieje wiele źródeł dodatkowej złożoności smaku. Nowy Dąb - Beczki wykonane z dziewiczego dębu, które nie były jeszcze używane do przechowywania napojów spirytusowych. Beczki Ex-Bourbon - beczki używane do starzenia Bourbon, a następnie ponownie wykorzystywane do starzenia szkockiej whisky. Często dodają smaki waniliowe, a także owocowość burbonów, które były w nich wcześniej. Beczki Ex-Sherry - beczki używane do przechowywania sherry nadadzą wiele smaków suszonych owoców, rodzynek, fig, ciemnych owoców, itp. Istnieją również różne rodzaje sherry. Każda z nich ma swoje inne cechy i różne wyniki Beczki Ex-Port - beczki wcześniej używane do przechowywania wina porto będą miały swój własny wkład podobny do beczek ex-sherry, a istnieją różne rodzaje portów… Beczki Ex-Madeira - beczki do przechowywania bardzo słodkie wino z Madery, które dodaje swoim własnym owocowym i winogronowym walorom jak te powyżej. Beczki Ex-Sauternes - beczki do przechowywania bardzo słodkiego, rodzynkowego wina Sauternes, z własnym udziałem… Beczki połączone - starzejąca się whisky w więcej niż jednym z powyższych rodzajów beczki. Można to zrobić, przenosząc whisky z jednej beczki na drugą w czasie starzenia, LUB może być tak, że część whisky dojrzewa w jednej beczce, a część whisky dojrzewa w innej beczce, a następnie są połączone. Pojawia się pomysł .. Zawartość alkoholu - Whisky o wyższej zawartości alkoholu będzie miało więcej smaku dzięki temu, że duch jest mniej rozcieńczony wodą. Trzepaczka (e) y może zawierać 60% -70% alkoholu, gdy znajduje się w starzejącej się beczce. Wiele irlandzkich i amerykańskich whisky jest później butelkowanych w 40% przez dodanie wody. To usuwa kęs napoju i usuwa smak, ale obniża koszt.

Szkocka whisky ma tysiące związków smakowych, podobnych do liczby występującej w czerwonym winie. Oto przykład bardzo prostej tarczy smakowej Scotch Whisky:

Wartość (połączenie jakości i ceny)

Jeśli jest to lepsze doświadczenie whisky, ale droższe, czy warto?

Dlaczego po prostu nie spróbujesz whisky premium w pubie i sam się nie dowiesz?

:)

Twoje zdrowie!


Odpowiedź 4:

Inna niż cena?

Zazwyczaj droga whisky jest lepsza. Ale to musi być zgodne z twoim gustem, inaczej tracisz pieniądze. Może to być najwyżej oceniana whisky w całej krainie, ale jeśli twój język jej nie lubi, nie jest wart wody.

Co czyni to lepszym? Cóż, to całkowicie zależy od ciebie. Możesz polubić swój kompleks whisky. Może ci się podobać do smokey lub torfu (dla szkockiej). Może ci się to podobać. Może ci się to podobać. Możesz lubić karmelki, lubisz dęby. To zależy wyłącznie od Ciebie.

Myślę, że pojawia się również pojęcie „opłacalne”: istnieje wiele whisky, które wypiłem, które są naprawdę wspaniałe. Po prostu nie jestem skłonny płacić wygórowanych cen, nawet jeśli mogę sobie na nie pozwolić. Po prostu nie jest mi to warte.